民以食为天，餐饮行业可谓是在这个市场上拥有这非常良好的发展前景，所以现在很多人想要创业的时候都是会选择餐饮行业，选择去拥有自己的一家店铺，热干面是现在很多人比较喜欢的一个美食，与其他食物相比，更具有与众不同的风格，但是对于热干面加盟店的经营者来说，千万不能掉以轻心的，想要店内生意好，这几个错误是千万不能犯的。
一、不能盲目选址
基本上开店第一步就是去选择位置，但是很多创业者开店的时候，都忽视了选址的问题，只顾着在乎租金、人气，完全不考虑其他方面会不会有问题。如果只考虑租金、人气，不关注市场前景的话，就难以抓住消费者们的消费心理。所以在选址前，要积极进行市场调研，关注消费者们的消费需求、消费特点和消费水平，这样才能找到适合开寿司店的良好地址。
二、不要盲目跟风
看到其他店很有人气，或许会眼馋，便向其他店铺取经，选择盲目跟风。需要明确的是，借鉴成功的经验的确对开店有利，但要理智不要盲目跟风，因为从表面上学到的一些技巧，可能对自己的店铺并不适用，人气的来源不局限于一个因素，要多方面考虑。所以应该踏踏实实学习经营技巧，而不是选择盲目跟风。
三、不要盲目花钱
很多经营新手盲目花钱，把开店准备的钱乱花一气，没有用在刀刃上。如果花钱不够合理，可能会导致资金链断裂无法继续开店，想要人气爆棚也就成为空谈。所以要关注钱的流向，尽量提前做好计划，找到能带动人气的花钱地方，像合理的宣传、降价为顾客让利等，这些花钱的地方才能提升人气。但该花的钱不能不花，比如装修、员工工资等，这些要提前列入规划中。
四、不要降低服务
顾客前来就餐，享受的除去美食外，还有店铺提供的服务，店铺不能一心闷头做生意，还要考虑到和顾客的交流。经营者要关注工作人员与顾客的沟通情况，不能降低服务质量，尽量催促工作人员和顾客进行交流，一些工作人员可能只会一声不吭地做餐，顾客等待美食的过程中会感觉无聊，降低对店铺的好感，所以寿司店还可通过提升服务质量提升人气。
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