做一家餐饮店本身是非常不容易的，因为是有很多事情是需要经营者亲力亲为的，但是这样是不够的，还是需要去请员工，但是这样的话，如果制度不完善，对员工的管理不到位的话，是非常容易出现手忙脚乱的现象的，所以在针对员工管理的问题要怎么去做呢？热干面加盟碗妹告诉你几个方法。
一、要设立赏罚分明的制度
上班必须按规定着工作服、工作帽、统一发型。一定要保证手的清洁卫生。而男服务人员一定要保持面部的卫生，不准染头发，也不准留胡须，且工作期间不可以带配饰，工作服也一定要保证整洁。员工的上下班时间也要有统一的周期，按照规章制度做事。
二、注意人员配置
有的餐馆员工需求不用特别多，一般来说只要保证两个服务人员即可，但是很多创业者害怕时间忙不过来，所以人员配置往往会超过三个人。因为中餐馆的营业时间本身就是相对固定的，如果在固定时间之前能够做好相应准备的话，固定时间内也就不会出现手忙脚乱的情况了。要严格把控服务人员的工作质量，多和员工进行相应沟通，并且也可以定期开例会将这些问题表述清楚。
三、定期监测员工状态
有一部分员工确实在工作上存在一定周期性变化，例如短时间内的工作效率确实很高，但是如果兴致不高的时候也需要很长一段时间调整，这种情况对于经营者来说也是得不偿失的，所以需要定期监测员工的状态变化，在了解员工的周期性变化之后才便于在下一个周期来临之前做好相应的工作调整。
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