其实对于餐饮管理来说是有非常多的学问的，因为管理首要应对的就是人，所以想要让员工能够勤恳的工作，那么是肯定需要从多方面去进行考量，不然的话，是肯定会失去人心和人才的，这样下去肯定对于餐饮店来说运行下去是非常困难的，接下来热干面加盟店碗妹就简单给你介绍一下餐饮管理方面的几大误区，一定要记住。
一、以罚款为主
很多领导都会拿罚钱这一办法来影响员工作业，有没有想过，这会给员工带来什么心思。可能说，罚钱不是目的之类的。可是员工们还是会这样想的，慢慢的许多职工的心就会变成，罚就罚吧，罚都罚了，你还想让我怎样？他们大部分人只会认为你是为了罚钱而罚钱，他们底子就得不到改善。
二、民主管理
有一些领导为了可以让职工有更多的开展空间，会采用民主的办法来处理一些问题，民主的办法呢就是我们常常说的少数服从多数。当我们从表面上来看，可能感觉比较好，可是我们要认清一个现实，是不是所有的人都比较有才干，如果他们都很有才干那就不需求你来管理了，要是每次有工作都是民主化，你的位置在他们心目中跟无没有什么区别。
三、重亲
重用离自己接近和听话的人，对自己专心的人。不管是在餐饮的办理仍是其他的行业，许多的管理层都喜爱重用听自己话的人。可是这种办法是过错的，大多有才干的人都是有傲骨的，他们不会毫不勉强的屈服于你，除非你非常有才能。
四、重上忽下
当有一个问题摆在不同阶级的人，会出现纷歧样的成果，许多管理层都会只在乎自己的意见，从不管下面是怎么样的，这样做其实是一个过错的。一线人员是离消费者更近的人，可以说他们可能比管理层更知道消费者们需求的是什么，要多去了解一些底层人员的意见。
五、坏脾气
在管理层中经常是有一些用自己的脾气去管理自己的树下，其实这样看来，基本上这些人是没有什么样的才能的，所有才会去天天的发脾气，一般比较有才能的人都是会用比较合理的语气去处理问题，根本不会对任何人都是大呼小叫的，去逼迫你做这做那，基本上这样的人除了嗓门大之外，是没有任何的本事的，所以有这样的人千万要屏弃掉。
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