随着科技的进步与发展，现在餐饮行业的竞争变得日益加剧，现在餐饮的创业者在进行经营决策时都是慎之又慎，从开始有想法到筹备工作做起，再到试营业步入正轨，可谓是一步一步走来，每一步都不容易，餐厅在开业之前，第一印象非常重要，所以试营业就扮演着非常重要的角色，那么要怎么样去做好试营业，热干面加盟碗妹让你对“试营业”有一层新的了解。
1、试营业其实就是在试的一个阶段，开始“试”市场，看市场适不适合，“试”顾客，看看顾客对你的产品究竟喜不喜欢，说白了，试营业就算将餐饮经营的理论转化为实践，看一下这个试的过程能不能行的通，再去结合市场需求客群数量等多方面因素去调整。
2、对于试营业而言，时常试一定要把握控制好的，比较的好的时长就算8-12天，因为对于餐厅而言，周末才是用餐的一个高峰期，再试营业1-2天的高峰期人流量比较大的前提下，才能看出来问题，时间短看不出，时间长没意义，8-12天刚刚好。
3、在做试营业的时候还要知道这个市场的顾客对你开的餐厅是不是比较满意，可以适当的听取一些顾客的意见，有选择的去听从，懂得分辨是否对自己有参考价值，比较众口难调，采取大多数人的意见，进行去改善，这样是不会出现问题的。
4、因为餐厅再进行试营业的时候，因为各个制度其实还不算怎么完善，加上员工也不熟练，所以在试营业期间经常会遇到各种各样的问题，这个情况下就不要去太追究这个事件究竟谁来负责，如果太去追求这个问题的话，会影响到工作氛围的，所以遇到问题，首先要想的时候怎么去弥补改善。
5、在开业的前期，口碑宣传和活动也是非常的重要的，试营业其实就是起到一个宣传的作用，在通过开业活动来为你的餐厅吸引客流，为餐厅以后的经营来打下群众基础，另外在试营业的时候需要进行推广和宣传，这样情况下试营业的效果才会更加的好。
在进行试营业的时候一定要在你餐厅所有的手续办理下来之后在进行试营业，在进行试营业的时候关于优惠力度也不能太大，因为这样一旦你试营业结束之后，所有的菜品价格恢复之后，会因为价格的问题流失掉很多客户，所以这些都是你在做试营业前期首先要考虑的问题，千万不能为了招客流去走错方向。