加盟出现了生意不好?千万别担心,这些误区不要走

发布时间:2021-04-13  阅读量:

其实无论你做任何事情,都不会是一帆风顺的,就那餐饮行业来说,不可能你的店是一直在盈利,从来不会出现生意不好的现象,这个是不可能的,有些时候可能因为种种的原因,餐饮店的利润下降了,这个时候有些老板就乱了阵脚,匆忙的去找应对的政策,但是如果盲目的去应对这个问题的话,可能会导致效果越来越差,成碗热干面加盟碗妹告诉你这些误区,无论你多么着急,千万不能走。

一、遇到生意不好就去降价

一些店老板看到自己的店的客流量才是下降,然后就慌不择路,选择促销,打折,降价等这些方法,希望可以用到这个方法能够让消费者到店消费,有的时候看到竞争对手跟自己抢生意的时候,双方开始打出价格战,这样的情况下无非就两个结果,那就是两败俱伤,顾客也不去买账,这样下去的结果就是你的店倒闭,所以如果你开的店也遇到了这样的情况,一定要慎重采用降价这个方法,不是不可以,但是要有策略的有选择性的做营销,活动等这些手段去降价。

二、生意不好就去改菜单

有一些老板除了会去用降价这个手段外,还有一部分是认为着生意不好,是因为老顾客吃腻了菜品,或者觉得菜品太少了,然后去大改菜单,去选择增加一系列的新菜让顾客去尝试,其实这个时候的生意不好,有很大原因可能是主打的菜品口感不好,你所选择的商业圈不喜欢吃这个口味,所以你这个时候不去选择改进口味,而去盲目的新增口味,并不是一个好方法,要知道吸引顾客的原因很大一部分是因为主打菜,当你生意不好的时候一定要从色香味各个方法去改进主打菜,而不是你看到什么就去选择推什么,这样不仅不会缓解你的生意,可能还会加剧。

三、在出现生意不好之后就去减少开支

有一些餐厅生意不好了之后,有一部分老板除了会选择开源外,还会去选择节流,其实减少开支去选择节省成本本身并没有什么错,但是有些老板却做过了头,例如就是在原料上面能省就省,新鲜的食材贵,就去选择不新鲜的,进一步的影响了菜品的口味,还有的在服务上面,感觉店里面生意不好,就去选择辞退一部分的员工,结果就造成了餐厅人手不足,闹得员工也人心惶惶,这样就得不偿失了,虽然在生意不好的时候你可以去减少开支,但是不要把抠门当做是开支,一定要从多个角度去想办法。

所以当你的餐厅生意不好的时候,一定要去研究为什么生意变得不好了,是什么原因造成的生意不好的原因,一定要多做市场调查和分析,从产品,服务,环境等各个要素出发,进行活动营销,产品改良,服务改进等这些方法,不能一味的节省开支,该花的钱还是要去花,这样餐厅可能才会继续盈利。

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    由阿里校友大侠、资深实业家胥燕女士和国内资深股权与商业模式设计专家刘风雨老师联合创于2018年,是一家以“热干面、酸辣粉、特色拌面、卤味小吃、饮品等”为主要产品的高性价比全国连锁快餐品牌。

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