想要把餐饮店做大做好，单靠的并不是第一次来的顾客，只有店中的回头客多了，生意才会不断地好下去，所以对于创业者来说，怎么样让顾客变成回头客成为了需要去攻克的一个难题，因为这不仅仅是顾客对餐饮店的一种认可，也是创业者不断发展的一个方向，那么究竟要怎么去做呢？郑州热干面加盟碗妹就跟大家一起研究。
一、顾客的记忆点
其实每一个顾客之所以会进店消费，主要原因就是因为对这家店的记忆深刻。针对餐饮店来说，比较核心的问题依旧是产品和食物的口感，味道如何，菜品是不是新鲜、好吃才是核心的竞争力。所以想要顾客成为回头客，那么这一点就不能忽视，要保持味道的新鲜，同时也要让顾客有足够记忆深刻的地方。既要符合当地人的口感，更要创新出新的口味，培养顾客接受这种味道，并且喜欢这种味道。
二、全方位服务
现如今餐饮行业的发展多数是和服务密不可分的，当说到服务的时候，很多人都会为之眼前一亮，那么这就是比较成功的餐饮店。一定要有的一个意识就是要为顾客提供体验感较好的服务，例如进门要主动安排座位，仔细询问各科需求；点菜不要带有情绪，充分尊重顾客的个人意愿；催菜一定要给个满意的答案。这些方式虽然看上去显得不太大气，但细节往往决定成败，所以是很关键的。
三、利用优惠券
折扣、优惠券是用物质留住回头客的重要方式。其实打折问题是一门学问，首先创业者不要送出所谓的优惠券，很多人认为优惠券是智商税，而且会对整个店的印象产生改变。此外不要盲目给消费者打折，有很多创业者在初次经营的时候打折直接变成了亏损，这样的话就很容易让消费者产生依赖，一旦恢复原价，很多消费者就接受不了，那么头回客就再也不会成为回头客了。
四、顾客情绪
对餐饮店老板来说，顾客情绪是比较重要的话题之一，很多顾客可能是初次进店消费，那么经营者可以适当观察一下他们的喜好，也可以适当赠这种方式主要是这种方式主要是为了拉近顾客和店面之间的距离，只要能够做到这一点，其实很多人在印象上会加分，慢慢的就会成为回头客，这种方法在目前来说是行之有效的。所以顾客情绪一定不要怠慢，尤其是对于很多刚开业的新店而言更为重要。
很对餐饮店老板对回头客是非常的看重的，所以在针对回头客这个问题上面一定要调整好自己的心态，因为毕竟每个顾客的口味和习惯都是不一样的，肯定店中是有些东西不太符合顾客的需求的，所以做好自己的，就算客户比较难转化也不要气馁，做好上述文章的四点，相信回头客还是非常的多的。