再去经营餐饮加盟的时候，难免是会遇到一些比较棘手的问题，其实做餐饮的都明白一个问题，出现营业额下滑其实并不可怕，因为在经营的时候难免会出现营业额起伏的现象，怕就怕在有些餐饮老板不知道在出现问题的时候怎么样去面对这些问题，那么在应对这些情况的时候要怎么去解决呢？热干面加盟品牌碗妹总结了几个应对生意不好时处理的对策，大家可以参考一下。
1、询问老顾客的意见
老话都在说了，旁观者清，所以对于餐厅的经营者来说，一定要经常的和店中老顾客聊聊天，多去询问老顾客他们对产品口感和建议，关于店中的差别老顾客可能比你还明白，针对这些顾客提出来的想法和建议一定要及时改进，这样店中的生意才会稳定。
2、观察生意好的餐厅
其实有些时候只有对比了才能更加容易发现问题，因为一条街上不可能只有你一家小店，如果旁边开了一家生意非常不错的店，在这个时候不妨上门光顾一下，与自己的店面进行对比一下，只要用心的去观察，那么一定会发现自己店与别人店不一样的问题存在，这样才能很好的找到解决问题的思路和办法的。
3、经常要有反省的意识
对于经营者来说，设定一个时间，比如以三个月或者半年为期限将店中设备的使用情况和餐品近一段的质量情况做一下对比分析，把经营的情况认真的梳理一下，就会看的比较明白了，这样很多数据一列就会变得比较明了，这样能够时刻的提醒经营者在工作上不能产生一丝懈怠，这样餐厅才能运营的更好。
有些餐厅运营者看到自己餐厅营业额出现下降情况就慌了神，认为是短时间内出现了问题，其实不知道的出现生意不好的现象并不是一朝一夕就形成的，很多情况下的问题都是日积月累的，并在一个时间进行爆发，所以在日常一定要把问题处理好，这样才不会有比较大的麻烦出现。