开店肯定要经历一个试营的阶段，试营的主要目的就是为了向周围的消费者能够很好的展示自己，从而传达一下该店是可以进行消费的信息，让顾客知道，那么对于餐饮店来说，试营业到底应该要怎么去试呢？这其实就是一个验收的过程，接下来就跟着热干面连锁加盟碗妹一起来了解应该怎么去试营业。
1、营业时长要恰当
试营业试营业是一个试探性的过程，因此试营时长更好控制在8-12天。要确保试营业包含1-2个周末，因为周末才是用餐高峰期，在人流量大的前提下，时间太短不易看出问题，时间太长对店铺而言也没有多大的意义。
2、众口难调，选择性采纳顾客意见
开店之所以要做试营业，很大的一个原因就是看市场与顾客对我们满不满意。在这个过程中我们通常会选择听取顾客的意见来进行合理改善。这个出发点是对的，但切记一定是选择性的。不必样样遵循，不可样样不听，毕竟众口难调，我们汲取大多数人共同的意见即可。
3、试营出问题重解决、莫怪罪
一个店铺的经营离不开员工，很多老板在试营业出错的时候，就会责骂员工，这个时候千万不要太过于追究事件的负责，这样既浪费时间也容易影响工作氛围。之所以说是试营业就是因为你各方面机制是不完善的，这其中就包括员工的不熟练度。因此遇到差错，应该想的是如何进行弥补与改善，这个举动还会增加员工的忠诚值。
4、线上线下整合推广宣传预热
开业之前有一个必须做的事情，那就是宣传。开业宣传可以是通过在试营业期间的优惠活动、线下的发传单亦或是线上的自媒体公众号推广，这都能为店铺正式开业打下基础。这一来不但试营业的效果佳，更能在店铺正式开业前埋下客流伏笔。
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