餐饮加盟店推出新品前需要做好那些准备

发布时间:2022-04-27  阅读量:

产品是一家餐饮加盟店的核心竞争力,创新+升级是必不可少的,而每家餐饮店的上新频率也是不一样的,但是不管何时更新,在推出新品之前都是需要做很多准备的,那么怎么样才能让新品推出来就成为爆款呢?接下来跟着热干面加盟碗妹一起来了解一下吧。

1、明确菜品定位

任何一款产品在推出之前都要做好菜品的定位,一定要明确新菜是招牌菜,还是普通菜,不同类型的菜品其推广手段都不同。比如招牌菜就要注重线下线上引流,进行大力宣传;如果是普通菜,那就不需要很大的推广力度,不然会喧宾夺主;推出的引流菜,就要注重线上平台的推广,邀请主播试吃,菜品的样式也要足够吸引人,这样才能让顾客有拍照分享的欲望。

2、内测、试吃、改良

菜品上市前往往会有内测,是找店内员工试吃,店长、老板、管理员、服务员,讨论菜品的口感、特点,在此基础上进行改良;第二就是让老顾客来品尝菜品,当老顾客光顾时,可以免费送上新品菜,并询问口味,大多数老顾客是很热衷给门店提意见的,并且给的建议都比较中肯;后决定推出这款菜品后就要确定其制作流程,预估利润,进行定价。

3、员工培训

新品推出后要做好员工培训,服务员需要记住菜品特色、卖点、口味、价格,要向来的顾客进行推荐。而后厨员工需要记住新品的制作过程,加工工艺有何讲究也要确认清楚,勤加练习,善于总结,争取每道上桌的菜味道一样。

4、新菜推广

每家店都有自己宣传新品的方式,大体有海报制作、广告投放、新品展示等环节。现如今要学会利用线上平台,可用短视频的形式介绍新品信息、展示新品制作过程、拍摄精品视频等;也可举办活动,让顾客自发分享新菜品,并给予他们一定的优惠。

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  • 成碗热干面

    由阿里校友大侠、资深实业家胥燕女士和国内资深股权与商业模式设计专家刘风雨老师联合创于2018年,是一家以“热干面、酸辣粉、特色拌面、卤味小吃、饮品等”为主要产品的高性价比全国连锁快餐品牌。

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