现在的餐饮行业可谓是一个经久不衰的行业，这也让很多想要投资的人看到了里面的商机，从而开始进军餐饮行业，热干面则是里面一种比较受欢迎的美食，虽然说利润比不上大的餐饮店，但是销量好的话，还是不愁没钱赚的，那么开店为什么要进行试营业呢？接下来碗妹就给你讲一下其中的原因。
一般来说，只要是有经验的经营者在新店开业之前都是会进行试营业的，因为试营业是非常的有必要的，这个期间就相当于新店和顾客之间，店员与店员之间的一个磨合期，这个时候不仅仅能告诉顾客你在经营什么东西，而且也能够在试营业的时候发现不足并及时的去进行改正。
如果不进行试营业就直接开始营业的话，很容易在接待食客的过程中出现一些问题，比如顾客想吃的菜你店里没有提供、服务员服务不周到、菜品的口味不符合消费者的要求等等。若是在试营业期间发生这些问题，经营者就有充足的时间去纠正这些错误，消费者也会因为知道这是试营业就多给一些宽容。但要是这些问题都发生在正式营业的期间，不仅没有充足的时间改正，而且很难得到消费者的谅解。
另外，进行试营业也相当于提前告知广大消费者自己店面的经营模式，以便判断这个经营模式是否是顾客所需要的。这个过渡期很重要，都是为了热干面加盟店能够长久经营下去。但是试营业的时间不宜太长也不宜太短，时间控制在八到十二天比较好。
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